Ter ere van de nationale eierpunchmaand (die plaatsvindt in december) en de nationale eierpunchdag (die valt op 24 december), zijn er enkele dingen die u moet weten en onthouden.
De mogelijke oorsprong van Advocaat
De meeste historici traceren advocaat terug naar Posset. Deze is een drank dat is gemaakt op basis van warme melk, van kruiden en wijn die al in de 14e eeuw populair werd. Kennelijk is je interesse gewekt om te weten hoe deze drank precies gemaakt wordt en hoe het smaakt!
Hoewel het voornamelijk als gezellige cocktail werd gedronken, werd het ook gebruikt als verzachtend middel tegen verkoudheid en griep. De Posset is een steunpilaar van het Shakespeare-tijdperk gebleven. Het werd voornamelijk gebruikt in Macbeth voor snode doeleinden, toen Lady Macbeth de bezetenen van de bewakers drogeerde buiten de kamer van koning Duncan.
De feestdagen brengen diepe overtuigingen in ieder van ons naar boven en stimuleren de trouw aan familie, traditie en geloof tot een jaarlijks hoogtepunt. Het komt echter voor dat onze diepe overtuigingen botsen met die van anderen. We verwijzen uiteraard naar dit oudste debat. Advocaat: heerlijk of walgelijk?
Ingrediënten
Wilt u uw eigen advocaat maken? U moet de volgende ingrediënten bij elkaar brengen:
- 6 grote eidooiers
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 kopje zware slagroom
- 2 kopjes melk
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 1/4 theelepel vanille-extract
- kaneelpoeder, als topping
Hoe doe je ?
Volg de onderstaande stappen om uw advocaat te maken. Neem de tijd om uw advocaat te maken:
- Klop in een middelgrote kom de eidooiers en de suiker tot ze licht en romig zijn.
- Meng de room, melk, nootmuskaat en zout in een pan op middelhoog vuur. Roer vaak tot het mengsel kaal is.
- Voeg een grote lepel hete melk toe aan het eimengsel en klop krachtig. Herhaal dit en voeg een grote lepel per keer toe om de eieren te temperen.
- Zodra de meeste hete melk aan de eieren is toegevoegd, zet je het mengsel op het vuur terug in de pan.
- Klop een paar minuten constant, totdat het mengsel een beetje dikker wordt. Het wordt meer dikker naarmate het afkoelt.
- Haal van het vuur en voeg al roerend de vanille toe. Giet de advocaat in een kruik of een andere container en dek af met plasticfolie.
- Koel tot alles is gekoeld. Het wordt dikker als het afkoelt. Als je een fijnere consistentie wilt die helemaal glad is, kun je het hele mengsel met 1 of 2 eetlepels melk in een blender doen en mixen tot je een gladde consistentie krijgt.
- Serveer met een vleugje kaneel en verse slagroom, indien gewenst. Bewaar de zelfgemaakte advocaat maximaal een week in de koelkast.
